Päkapikud, keda praegu gastronoomiaturul nii kõrgelt hinnatakse, on angerjate pojad. Mõnes kohas tuntakse neid ka selliste nimedega nagu raul või rula ning see on ainus näpistamisviis, mida Hispaania praegused kalapüügiseadused lubavad.
Siis, Kutsume teid päkapikkude ja angerjate kohta rohkem teada saama, selle füüsilised omadused, elutsükkel ja elupaik.
Päkapikkude ja angerjate morfoloogilised aspektid
Nagu oleme maininud, päkapikke võib pidada angerjate kooruvateks poegadeks: nad on algusjärgus. Kuigi need kasvavad pidevalt, on tavaliselt turustatavad päkapikud väikesed ja kerged, viie -kuue sentimeetri pikkused.
Sarnaselt sellele, mis juhtub angerjatega, päkapikke iseloomustab piklik ja sile keha, puuduvad kaalud. Algselt on praad läbipaistvad ja muudavad värvi vastavalt nende kasvule ja elukeskkonnale.
Näiteks kollased angerjad on praadimisetapis läbipaistvad ja muutuvad pruuniks. selili, kui nad arenevad. Seejärel muutuvad nad roheliseks täiskasvanueas ja lõpuks muutuvad hõbedaks küpses faasis.
Sellest hoolimata turustatavad päkapikud võivad olla valget, hallikat või kergelt musta värvi. See juhtub seetõttu, et eelküpsetatud angerjaid turustatakse üldiselt ja nad ei ela, et neid paremini säilitada ja nende lagunemist vältida.
Angerja elutsükkel
Angerjad kuuluvad anguiliformide sugukonda, Nende hulka kuuluvad väga erilised teleost kalad, näiteks angerjad, moreenid ja kongerjad. Kõik angerja liigid moodustavad ühe alamjärjestuse, nn Anguilloidei, millest leiame jõeangerjaid, mudaneelseid ja nuudliangerjaid.
Harilik Euroopa angerjas (Anguilla anguilla), nagu kõik jõgi angerjad, on eurihaliini kalaliik. See tähendab, et arendab oma elutsükli teatud etappe soolases vees ja teisi magevees.
Suur osa angerjatest rändab jõgedesse pärast nende arengut soolases vees. Varsti pärast sündi alustavad pojad esimest rännet jõesängi, sel ajal toimub nende liikide elutsükli kõige olulisem metamorfoos ja neist saavad angerjad.
Angerja paljunemine ja soo määramine
Üks huvitavamaid fakte angerjate kohta on see kõik on oma elutsükli algfaasis naised. See tähendab, et kõik angerjad on emased, seega on isasloomade prae leidmine võimatu.
Suguküpseks saades võivad mõned angerjad oma liigi paljunemise tagamiseks sugu muuta. Hinnanguliselt mängib vee soolsus põhilist rolli angerja soo määramisel., kuna kudemiseks jõgede suunas võtavad ette ainult emased.
Umbes aasta pärast metamorfoosi kogemist, kevade saabudes, angerjad alustavad uut rännet Sargasso mere suunas, kus toimub paljunemine.
See ränne tähistab nende saabumist reproduktiivsele küpsusele ja nende elutsükli arenguetappide lõppu. Isased ja emased angerjad on sellel rändel juba täheldatud. Isased jäävad peaaegu kogu elutsükli jooksul soolasemasse vette.
Huvitaval kombel ei ole veel õnnestunud saada kvaliteetseid pilte ja videoid, mis demonstreerivad angerjate paljunemist. Seetõttu on see jätkuvalt üks "saladusi", mida looduskaitsealad meie jaoks nende omapäraste kalade kohta avaldavad.
Lõpuks tuleb märkida, et angerjad on kõigesööjad kalad. Nende toitumine põhineb usside, putukate, molluskite, koorikloomade ja väikeste kalade tarbimisel.
