Kas olete kunagi ostnud koeratoitu ja mõelnud, millest see koosneb? See näeb kindlasti isuäratavam välja kui kuivtoit, aga kas need lihakad tükid on tõesti valmistatud lihakillukestest?
Ja mis lihast need tükid on tehtud? Selles artiklis käsitleme mõningaid põhitõdesid, mis lähevad märja lemmikloomatoidu valmistamiseks.
Mis on konserveeritud koeratoidu tooraine?
Üldiselt, lemmikloomatoidu peamised koostisosad on liha, kana ja mereandide kõrvalsaadused, toiduterad ja sojajahu. Lemmikloomatoiduks kasutatavad loomsed osad võivad hõlmata rümba kahjustatud osi, luid ja päid, samuti selliseid organeid nagu sooled, neerud, maks, kopsud, udarad, põrn ja maokude.
Enamik lemmikloomatoidu ettevõtteid kasutab nende jahvatatud liha kõrvalsaaduste kombinatsiooni, kuna need on rikkad valguallikad.
Lisaks kasutatakse toote konsistentsi parandamiseks ja tooraine maksumuse vähendamiseks sageli teravilja, nagu sojajahu, maisijahu, krakitud nisu ja oder. Vedelad koostisosad võivad sisaldada vett, lihapuljongit või verd.
Milliseid lisandeid ja säilitusaineid kasutatakse?
Konserveeritud koeratoidu valmistamisel on sageli vaja soola, säilitusaineid, stabilisaatoreid ja tarretusaineid. Nende paksendavate koostisosade hulka kuuluvad oajahu, guarkummi, tselluloos, karrageen ja muud tärklised. Sellised tarretus- või paksendusained võimaldavad töötlemisel suuremat homogeensust ja kontrollivad ka niiskust.
Seoses maitsega - lõhna, maitse ja välimusega - saab seda parandada pärm, valk, rasv, kala kõrvalsaadused, kontsentreeritud magusained või maitsed.
Üldiselt kunstlikke maitseaineid ei kasutata, kuigi mõnele maiuspalale võib lisada suitsu- või peekonimaitset. Enamik tootjaid täiendab lemmikloomatoitu vitamiine ja mineraalaineid, kuna looduslik sisu võib töötlemisel kaduda.
Hallituse ja bakterite kasvu vältimiseks tootjad kasutavad sahharoosi, propüleenglükooli, sorbhapet või kaaliumi- ja kaltsiumsorbaate.
Konservides sisalduvad antioksüdandid
Antioksüdante kasutatakse sageli rasvade oksüdatsiooni ja rääsumise edasilükkamiseks. Nende hulka kuuluvad butüülitud hüdroksüanisool (BHA) ja butüülitud hüdroksütolueen (BHT), mis on keemiliselt sarnased E -vitamiini või tokoferooliga.
Veel üks sünteetiline antioksüdant etoksükiini Monsanto konsortsiumist - mida kasutatakse ka pestitsiidina - on esile tõstetud selle võimalik toksilisuse tase. Praegu on USA toidu- ja ravimiamet (FDA) pidanud seda väga väikeste annuste korral ohutuks; Euroopa Komisjon lubab ka BHA ja BHT lisamist maksimaalsetes piirides, hoolimata tõenditest, mis viitavad nende genotoksilisele toimele.
Konserveeritud toiduainete töötlemine
Märja lemmikloomatoidu valmistamise teine oluline osa on koostisosade segamine kastmega, mis neid koos hoiab. Purustatud või eelnevalt vormitud tükid koos teiste koostisosadega segatakse aeglaselt kuumutades hästi kastme või geeliga.
Kui koostisosad on keedetud, pumbatakse toit purkidesse või kottidesse. Toidupakid on nüüd suletud ja saadetud järgmisesse tootmisetappi.
Säilitusfaas saavutatakse toote steriliseerimisega
Erinevalt kuivtoitudest on märgadele toitudele lisatud väga vähe säilitusaineid. See tähendab, et steriliseerimisprotsess on võtmetähtsusega protsess märja lemmikloomatoidu loomisel.
Kui mahutid on täidetud ja suletud, pannakse need konservide kuumteriliseerimisseadmesse, mida nimetatakse repliikiks. See seade viib anumate rõhu ja temperatuuri hoolikalt kindlaksmääratud tasemele, mis on mõeldud bakterite hävitamiseks ja purgi sulgemiseks. Seega hoitakse ära toote lagunemine.
See protseduur on efektiivne potentsiaalselt kahjulike bakterite või hallitusseente tapmisel toodetel. Seega garanteerib tööstus oma ohutu tarbimise kuni aegumiskuupäevani.