Meremaailma sügavus on täis erakordseid liike, mis rõõmustavad sukeldujaid ja vee -loomastiku tundjaid. Selle mitmekesisus loob pilte igale maitsele, kuid on selge, et mõned liigid ei ole määratud võitma iludusvõistlust. Seetõttu peetakse gastronoomiliseks naudinguks mungakala söödavaks koletiseks.
Merekalade omadused ja üldisused
Harilik meriahven on vastupidav lihakala, mis kuulub lofiformide sugukonda. See on teleostunud kalade rühm, mida iseloomustab:
- Seljata uimed.
- Purustatud ja limane välimus.
- Tohutu suu tohutult suure pea peal, mis moodustab kolmandiku tema kehast.
- Paljas nahk, ilma soomusteta, kuid kaetud tüükade ja lihakate muhkudega.
Allikas: Mitramiss.gob.es
Merekala, meriahven, valge või harilik meriahven võib olla kuni 1,3 meetri pikkune ja kaaluda kuni 30 kilo.
Huvitav on teada, et ta on halb ujuja ja et nagu teisedki kalaliigid, kasutab ta uime algelisel viisil, et põhjalikult merepõhjas roomata.
Üldiselt on see kala tumedat värvi ja ebakorrapärase kujuga uimedega, mistõttu on liival või kividel eristamine keeruline.
Kus see söödav koletis elab?
Merekalad on loomad, kes elavad kõikidel meredel nii parasvöötmes kui ka madalas vees ning külmas ja sügavas vees. Mõned eelistavad selget ja selget vett, kuid enamik näitab eelsoodumust ookeani kaevikute tumedate vete suhtes.
Tavaliselt elavad nad merepõhjas, pooleldi liiva alla maetud. Seal, tema laiguline nahk teeb ilusa maskeeringu. Ja sellisest suurepärasest vaatluskeskusest varitseb ja neelab ta kõik käeulatuses olevad olendid: kalad, koorikloomad, haipojad jne.
Ja kuidas see toidab?
Pejesapo kuulub jalamata loomade rühma, see tähendab, et neil on kehaehitus varre kujul. Madalates vetes elavatel on selle pikenduse lõpus lihavad punnid, mida nad raputavad, et meelitada ligi teisi kalu..
See vars asub esimeses kuuest okaskiirest, mis tõusevad enne seljauime. Ja nad kasutavad seda nagu õnge, õõtsudes seda õrnalt suu ees. Sellega õnnestub neil tabada arvukalt ohvreid.
Allikas: Vix.com
Selle saavutuse jaoks on tal suur suu, mis võimaldab tal mõnikord neelata sama suurusega loomi ja isegi parte või hanesid, kui see juhtub.
See suu on varustatud suure hulga hammastega, terav ja tahapoole kaardus - nagu madudel -. Ja nende hammastega suudab ta kindlalt oma saaki hoida.
Merekaladele, kes elavad suures sügavuses, kuhu valgus ei ulatu, antakse helendav sööt. Kui väike kala eelmainitud söödale läheneb, avab meriahven suu ja neelab selle kiiresti alla.
Merekala tarbimise gastronoomiline kultuur
Merekala pole välimuselt kuigi atraktiivne, kuid see on üks maitsvamaid kalu merel. Seda tarbitakse eriti Vahemere maades.
"See enneaegne metsaline - see on eksisteerinud üle saja miljoni aasta - on loonud suurepäraseid retsepte, mis on sügavalt juurdunud meie kulinaarsetes traditsioonides," ütleb Carlos Piera.
Söödav koletis ju
Pejesapo näeb välja nii kole, et mõni kaupmees ei julge seda müüki panna, kui see pole kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud.. Kuid nad ei ole teadlikud selle liha delikaatsusest, mis teeb sellest parima kvaliteediga kala.
Sügaval elavatel inimestel on tavaliselt vastuvõetavam liha, kuid madalast veest pärit liha pole nii maitsev.