Mäletsejalised kasutavad oma toidus ühendeid, mida teised liigid, näiteks inimesed, omastada ei suuda. See on tingitud paljudest mikroorganismidest, mis vastutavad nende toitainete anaeroobse seedimise eest (ilma hapnikuta) vatsas, käärimise teel.
See on vajalik paljude põllumajanduslikult oluliste liikide, näiteks lehmade ellujäämiseks. Siin räägime teile, mis on vatsas ja mõned selles põnevas protsessis osalevad mikroorganismid.
Vatsas
Mäletsejalistel (veised, kitsed, hirvlased ja lambad) on mõnevõrra keeruline seedesüsteem, mis koosneb neljast õõnsusest:
- Retikulaar.
- Vats.
- Omasum.
- Abomasum.
Vatsas toodavad tuhanded mikroskoopilised olendid ensüüme, mis aitavad seedida taimseid kiude ja rakumaterjali. Seetõttu ütleme nii vatsas on mikroobne ökosüsteem, kus bakterid moodustavad 60% mikroorganismide populatsioonist.
Vatsasprotsess
Me peame seda teadma vatsas suhtleb suu kaudu söögitoru kaudu, ja need on sammud, mida toit järgib, kuni see seeditakse:
- Esiteks, loomad söövad taimset toitu. Need sisaldavad tselluloosi, tärklist, pektiine ja muid elemente, mida mäletsejalised ei suuda otse seedida, kuna neil pole vajalikke ensüüme.
- Toit läheb siis suust vatsasse, kus mikroorganismid muudavad need keerulised molekulid lihtsamaks (madala molekulmassiga rasvhapped), süsinikdioksiid ja metaan.
- Kui need molekulid on lagunenud teisteks, mida looma soolestik suudab absorbeerida, naaseb toit suhu, kus see uuesti sisse ja alla neelab.
- Lõpuks läheb pool-seeditud toit retikulumisse, seejärel õlavarrele ja kõhuõõnde, mis on peamine kõht, sest just seal toimub seedimisprotsess.
Kääritamine
Need mikroobikooslused toodavad ensüümid, millel on olulised funktsioonid süsivesikute lagundamiseks (tselluloosist, tärklisest ja suhkrutest), samuti lämmastikku sisaldavaid ühendeid ja lipiide. See lagunemine toimub kääritamise teel.
Fermentatsiooniprotsess on hädavajalik energia saamiseks (ATP kujul), mikroorganismide endi kasvamiseks ja looma jaoks oluliste molekulide, näiteks glükoosi tootmiseks. Samuti on need lämmastikku sisaldavate ühendite puhul väga olulised., mis on valkude sünteesiks hädavajalik.
Sel viisil saab nende loomade seedesüsteem energiaallika, ilma et peaks kasutama väliseid elemente, nagu B -vitamiin või asendamatud aminohapped, sest mikroorganismid ise toodavad neid sees.
Sümbiootiline suhe anaeroobses keskkonnas
Peame rõhutama, et nagu näeme, vats on vastastikuse sümbioosi näide: Mäletsejalised pakuvad mikroobidele nende kasvamiseks ja aktiivsuseks sobiva keskkonna. Vastutasuks pakuvad mikroorganismid peremehele toitaineid toidust, mida muidu seedida ei saaks.
Sel viisil on mäletsejalistel kiudainerikas ja vähese valgusisaldusega dieet.
See romaalne ökosüsteem koosneb paljudest mikroorganismidest, mis loovad sümbiootilise suhte keskkonnas, kus hapnikku pole.
See mikrobiota koosneb bakteritest, arheidest, algloomadest ja seentest. Bakterid on vatsa füüsikalis -keemiliste omaduste suhtes kõige vastuvõtlikumad. Need, kes selles kogukonnas domineerivad, kuuluvad kahte serva:
- Firmicutes: eriti selle žanri omad Butyvibrio, Lachnospira, Succiniclasticum Y Ruminococcus.
- Bakteroidid: domineeriv sugu on Prevotella.
Arheiad moodustavad ligikaudu 1% mikroobide massist ja eukarüootide puhul leiame algloomad, mis hõivavad kolmandiku koguarvust, ja mõned seened.
Bakterid
Tselluloos, taimede rakuseina põhikomponent, tuleb õigesti seedida ja nende jaoks tsellulüütilised bakterid need on hädavajalikud.
Sellisel juhul mõjutab pH alla 5,5 kiudude lagundamise protsessi ja temperatuur 39 kraadi kahjustab bakterite adhesioonivõimet.
Samuti on olulised amüolüütilised bakterid tärklise olemasolu tõttu veiste ja teravilja söövate lehmade toidus.
The piimhappebakterid Nad metaboliseerivad piimhapet ja kontrollivad selle kogunemist, aidates seega hoida pH -d õiges vahemikus.
Lõpuks, pektiini lagundavad bakterid samuti on neil oluline roll, kuna pektiin moodustab nende loomade toidus 10–20% süsivesikute koguarvust.
Metanogeensed kaared
Mikroorganismide aktiivsus on põllumajanduses peamine kasvuhoonegaaside allikas. Metaani tekitavad metanogeensed arhaiad ja see saadakse kääritamise lõppsaadusena. Seda peetakse energia raiskamiseks, kuna see moodustab 6–10% kogu energiast.
Kui see gaas väljutatakse keskkonda, aitab see kaasa kasvuhooneefekti tekkele. Metanogeneesi ajal väheneb söötmes CO2 ja vesiniku tase, mis on vajalik. 80% metaanist tekib kiu (tselluloosi) kääritamisel, ülejäänud 20% aga sõnniku lagunemisel.
Algloomad
Need mikroobid aitavad vähendada atsidoosi riski pärast toiduainete söömist, milles on palju kergesti seeditavaid suhkruid.
90% algloomadest kuulub perekonda Entodiminiomorfida, mille peamine ülesanne on tselluloosi hüdrolüüs ja kääritamine. Diplopastron afiin sellel on amüolüütiline toime, mille abil ta toodab maltoosi ja glükoosi.
Seened
olemas tsellulüütilised seened mis toodavad teatud ensüüme, mis on võimelised tselluloosi ja ksülaani hüdrolüüsima. Seenetegevus soodustab köögiviljade rakuseina seedimist.
Need on olulised eelkõige siis, kui mäletsejalised neelavad lignifitseeritud substraate. Näiteks, Neocallimastix frontalis See lahustab ligniini rakuseintes, nii et bakterid pääsevad kergesti tselluloosile juurde.
Mikroobide tähtsus
Nagu nägime, on mikroorganismid mäletsejaliste poolt söödud toidu lagundavas ainevahetuses hädavajalikud. Nii et see on veel üks näide nende üherakuliste olendite tähtsusest loomamaailmas.
Samamoodi ja lõpetuseks tuleb selgitada, et on oluline, et see mikrobiota jääks terveks, et vältida looma füsioloogilisi probleeme, nagu atsidoos.