Piim on inimese elus üks võtmetoite. Sünnihetkest kuni kõrge eani on see oluline toiduaine igapäevases toidus suures osas.
Sellel põhjusel on oluline turul leiduvate erinevate piimaliikide kohta veidi rohkem teada. Nii saab teha sobivama otsuse, vastav alt pereliikmete konkreetsetele nõudmistele.
Erinevad turul leiduvad piimatüübid
Sünnihetkest kuni kõrge eani on piimal erinev kalorsus ja iga vanuse jaoks vajalik vitamiinide panus.Piima toiteväärtus on üks selle peamisi panuseid lisaks valkude, rasvade ja mineraalainetega varustamisele.
Piim on kahtlemata üks peamisi energiaallikaid. Seda võib võtta otse looma udarast tassi, kuigi seda ei soovitata.
Ideaalne on kasutada seda mis tahes erinevas esitluses, mida on eelnev alt töödeldud. Mis puutub selle töötlemisse, siis pärast piima saamist võib turul leida põhimõtteliselt kahte tüüpi piima: pastöriseeritud ja termiseeritud.
Kuigi neid kahte tüüpi piima võib turult leida, on tõsi ka see, et selle esitusviis võib olla erinev. Selles mõttes võib muu hulgas leida täis-, lõssi-, poolrasva-, pika säilivusajaga piima ja piimapulbrit.
Erinevus erinevate piimaliikide vahel
Toorpiim
Toorpiim on see, mis saadakse otse looma udarast. Selle maitse on tavaliselt palju tugevam kui töödeldud piimal. Üks peamisi omadusi, mis seda piima töödeldud piimast eristab, on lisaks maitsele selle toiteväärtus.
Kuigi toorpiim sisaldab kõiki vitamiine loomulikult, on parem seda tarbida alles pärast töötlemist.
Põhjus? Piima töötlemisel elimineeritakse ka bakterid, mis võivad olla kahjulikud inimese tervisele.
Pastöriseeritud piim
Pastöriseeritud piim on ilmselt üks tuntumaid piimaliike turul. See on üks enim kasutatavaid protsesse maailmas, mis pikendab toote eluiga.
See protsess seisneb piima töötlemises, mille põhieesmärk on eemaldada piimast mikroorganismid ja bakterid. Nii on võimalik mitte ainult pikendada toote eluiga, vaid muuta see ka inimtoiduks sobivaks.
Piima töötlemise vahendid
Termiseeritud piim
See protsess seisneb piima allutamises kõrgele temperatuurile, täpsem alt vahemikku 62ºC kuni 65ºC, umbes 20 sekundi jooksul. Erinev alt pastöriseeritud piimast säilitab see protsess algse maitse peaaegu puutumatuna. See on peamiselt tingitud asjaolust, et pastöriseeritud piima töödeldakse madalamal temperatuuril.
Nagu pastöriseeritud piima töötlemisel, on ka termiseeritud piima eesmärk kõrvaldada mikroorganismid, mis võivad olla inimtoiduks kahjulikud. Selline töötlemine pikendab ka toote säilivusaega.
UHT Piim
Seda tüüpi piim on enim steriliseeritud, mida turult leida võib. Selle töötlemise eesmärk on kõrvaldada absoluutselt kõik mikroorganismid ja bakterid, mis võivad esineda. Seejärel asetatakse piim hermeetilistesse anumatesse, mis on eelnev alt täielikult steriliseeritud.
Oluline ja huvitav on teada erinevaid protsesse, millega toorpiima töödeldakse. Kõik need protsessid on keskendunud erinevatele vajadustele, mis tekivad inimese elu jooksul.
Selles vanusepõhises analüüsis on esimestel eluaastatel ideaalne UHT-töödeldud piima tarbimine. Seejärel määrab maitse ja spetsialistide näidustused igale inimesele sobivaima piimaliigi.
Turg on üle ujutatud erinevat tüüpi piimatoodetega, mis omakorda on erineva esitlusega.Tänu erinevatele töötlemisprotsessidele on iga pereliikme vajaduste järgi võimalik kindlaks teha, milline piim on sobivaim.