Paljud inimesed kasvatavad kalkuneid isiklikuks tarbimiseks või toiduna müümiseks. Eriti mõnes riigis on kalkun tüüpiline jõulutoit, seega teenib see nendel kuupäevadel müügilt palju kasumit.
Kuid kalkuniliha toiteomadused võrreldes teiste loomadega on viimastel aastatel viinud selle lisamiseni igapäevatoitudesse.
Lisaks täisväärtuslikumale lihale kui teistel loomadel, sisaldab kalkunirind vähe naatriumi, vähem kaloreid ja rasva ning sisaldab rohkem valku, k altsiumi ja vitamiine kui kanarind.Ka võrreldes teiste punase lihaga on kalkun üks madalama kolesteroolisisaldusega.
Sellest linnust ekstraheeritud toote kvaliteet varieerub sõltuv alt tema kasvatamisel kasutatud toidust. Kodukalkuni hea aretus tagab inimtoiduks tervisliku toitumise; isegi edukas äri.
Kodumaise Türgi omadused
Kodukalkun, teaduslikult tuntud kui Meleagris gallopavo domesticus, on lihatööstuses kuulus linnuliha, mida inimesed on geneetiliselt selekteerinud enam kui 2000 aastat. Selle otseseks esivanemaks arvatakse olevat alamliik Meleagris gallopavo gallopavo, mis pärineb Kesk-Mehhikost.
See liik kuulub seltsi Galliformes, kuhu kuuluvad ka kanad, vutid ning enam kui 200 kodu- ja looduslikku liiki. Teisest küljest kuulub ta perekonda Phasianidae ja perekonda Meleagris.
Kalkuneid iseloomustab tugev keha, ümarad sabad, väga pikad kaelad ja tiheda sulestikuta peapiirkond. Isased on tavaliselt tumedat ja sillerdavat värvi, emased aga palju vaiksemad. Keskmine isend kaalub umbes 13,5 kilo (maksimaalselt peaaegu 40 kilo) ja on 100–125 sentimeetrit.
Kodukalkun on kaalult kaheksas linnuliik maailmas.
The Baby Domestic Turkey
Kuigi tegemist on linnuga, pole kodukalkun lennuvõimeline, sest tiibu pole talle treenitud ja keha on liiga lihakas. Mäletame, et täiskasvanud isendi pikkus on kuni 1 meeter ja kaal umbes 20 kilo – arvud, mis rohkem kui seletavad, miks ta ei saa lendu tõusta.
Esimestel elukuudel veedavad kalkunitibud oma päevi ema tiibade kaitse all.Looduslikus keskkonnas mõtleb noor kodukalkun sünnist saati sellele, et ta sööb ise. Nad on eelsotsiaalsed linnud, st arvatakse, et nad saavad kohe maailma saabudes suhteliselt ise hakkama, kuna neil on arenenud meeled ja motoorne võimekus.
Nende igapäevamenüü sisaldab putukaid, teravilju, lehti ja kive; puuviljad, tammetõrud ja muud looduslikud liigid. Need kodulinnud toituvad ka vihmaussidest, tigudest, putukate vastsetest, seemnetest, nisukliidest, köögiviljadest ja teraviljast.
Üldised juhised Türgi hooldamiseks
Enne kodukalkunite rühma soetamist on vaja selgeks teha nende peamised nõuded. Teeme need kokku järgmises loendis:
- Rajatise suurus: iga koorunud poega vajab umbes 1000 ruutsentimeetrit ruumi kuni 6 nädala vanuseks saamiseni. 6–12 nädala jooksul tuleb paigalduse suurust kahekordistada.Kui see saavutab turusuuruse, vajab iga isend vähem alt 1 ruutmeetrit puhkamiseks ja 4 ruutmeetrit söödavarumiseks.
- Temperatuur: kalkuni sündides peaks paigalduse temperatuur olema umbes 40 kraadi, kuid seda tuleb iga nädal veidi alandada, kuni see tasakaalustab väliskliima, kui isend on täiskasvanud. Kui pesitsusalal on liiga külm, saab ruumi alati kasvuhooneks konditsioneerida.
- Substraat: puhkerajatise alus on soovitatav katta umbes 30 sentimeetri ulatuses liivaga. Aluspind peab alati olema kuiv ja sademeid tuleb eemaldada iga 2-3 päeva järel, et keskkond oleks hästi desinfitseeritud. Teisest küljest peaks toitumisala olema võimalikult looduslik.
Täiskasvanud kalkunite hooldamine sarnaneb kanade või partide hooldamisega, see tähendab, et seda ei saa kunagi teha korteris, kus puudub väliterrass.Vaja on ehitada puukuur, et nad saaksid puhata ja austaksid 1 ruutmeetrit ruumi isendi kohta. Lisaks on igale kalkunile vaja 4 ruutmeetrit aiaga piiratud õueala (st vähem alt 10 meetrit pikk ja lai paarile).
Paigaldus on soovitatav kaunistada madala puuga. Kalkunid armastavad okste vahel puhata.
Kuidas saavutada arvukate kalkunite kasvatamine
Kui haudejaamades on palju kalkuneid, kasutatakse üldiselt muid aretusviise peale nimetatu. Kõik, mida oleme maininud, on mõeldud tema lemmikloomana hoidmiseks, kuigi tootlikes taludes ei peeta ruumi alati austavaks.
Mõned tuntumad kasvatustehnikad suurtes haudejaamades hõlmavad kalkuni hoidmist inkubaatoris, mille põhi on kaetud paberiga, millele tuleb tema toit esimestest sünnipäevadest peale panna.
Selles ruumis peavad nende kohal olema 120- või 250-vatised lambid, mis tagavad, et ümbritseva õhu temperatuur on esimestel nädalatel umbes 34ºC.
Pärast seda aega saab kalkuni söötja lisada oma dieeti. Nii sööda- kui ka veekausid peaksid sisaldama piisav alt toitu, et iga 25 linnu kohta oleks võimalik paigutada. Tähtis on, et linnud oleksid lampide kuumusest eemal, kuid samas tagaks, et sööt oleks kalkunite käeulatuses.
Kodukalkunite aretamise esimestel nädalatel on soovitatav, et nende toit sisaldaks 30% valku igas portsjonis, maisi ja kaera lisatakse 14 nädala pärast. 80 päeva pärast selle sündi võite lisada kartulit ja teravilja, samuti jätta see vabaks rohtu söömiseks.
Linnu ei ole soovitatav kasvatada kaubandusliku söödaga, kuna see halvendab tema liha kvaliteeti.Vältida tuleks ka isendite liigset kasvamist, kuna nende ebanormaalne suurus reedab kunsttoidu all sigimist. Tarbijad teavad, et mida looduslikum on kalkuni sööt, seda parem on selle liha.
Türgi looduskaitse
Emaslind on sigimisvõimeline alates 3. eluaastast ja saab seda teha alles kevadel; selle aja jooksul (ja iga kord, kui see paljuneb) on see vahemikus 8–15 15, mida see inkubeerib 28 päeva.
Kalkuni heaolu säilitamiseks ja kvaliteetse liha tagamiseks on vaja arvestada teatud hoolitsusega; näiteks haigete lindude isoleerimine, et vähendada nakkuse ja haiguste edasikandumise ohtu.
Teine oluline punkt on ennetavad meetmed, mille eesmärk on vähendada kannibalismi taset. Ühest küljest tuleb kalkunile anda piisav alt ruumi, et ta saaks teistest omasugustest eemalduda, välja karjatama minna, aga ka valguse ja kuumuse eest eemale.
Kui ta on piisav alt kasvanud, kuid on veel noor, on soovitatav tema nokaots läbi lõigata, et vältida üksteise nokitsemise võimalust, mis võib lõppeda mõne rühma isase surmaga.
