Rannakarp on kahepoolmeline mollusk, mis on laialt tuntud ja kultiveeritud kogu maailmas,ja see on gastronoomias üks hinnatumaid mereande. Järgmisena õpetame teile peamisi rannakarpide kasvatamise tehnikaid, mida kasutatakse Hispaanias ja teistes pikaajaliste kogemustega riikides.
Peamised rannakarpide kasvatamise tehnikad
Nagu näeme, on need tehnikad ja meetodid välja töötatud, lähtudes igal ajastul saadaolevast tehnoloogiast, lisaks kohandamisele iga tootjariigi spetsifikatsioonidega.
Rannakarpide kasvatamine panustel (bouchots)
Ilmselt see prantsuse päritolu tehnika on vanim, mida kasutatakse tänapäevalgi, kuna peame minema tagasi XIII sajandisse. Meetod seisneb vertikaalsete postide naelutamises loodetevahelises tsoonis ja seejärel nende ümber kookoskiust köite mähkimises.
Bouchotides on rannakarbid looduslike kiudude köite külge kinnitatud. Kuid lisatakse ka võrk, et vältida loomade sellest struktuurist lahtiühendamist.
See on suhteliselt odav tehnika, millel on kerge keskkonnamõju. Miinusena võib mainida, et see nõuab piirkondi, kus on suured loodete kõikumised, nii et postidele saaks mõõna ajal ligi pääseda ja mõõna ajal täielikult katta.
Praegu bouchots on enamasti koondunud Prantsusmaa põhjaosa rannikualadele, nagu Normandia ja Bretagne; need on suure tootmise valdkonnad.
Rannakarpide kultuur parvedes
RannakarbikasvatusesSeda nimetatakse parvedeks suurtele puidust platvormidele, mis on ehitatud rannikuvetes. Nendesse parvedesse võib koguneda üle 500 nööri looduslikust kiust, mis on tavaliselt umbes 12 meetri pikkused ja toimivad substraadina, kus rannakarbid on fikseeritud.
Rannakarpide kasvatamine kandikutel on eriti populaarne Hispaanias. Praegu on hinnanguliselt ainult Galicia suudmealadel üle 3000 parve; nad toodavad keskmiselt 280 000 tonni rannakarpe aastas.
Tõug koos õngejadad ja ujuvad plastpoid
See mõnevõrra kaasaegsem tehnika ühendab traditsioonilised looduslikest kiududest köied (õngejadad) ujuvate plastpoidega. Pinnal on ujuvad poid ühendatud horisontaalsete joontega, toetades samal ajal vertikaalseid kiudköisi, mis ulatuvad merepõhja, millele rannakarbid riputatakse.
Selle tehnika peamine eelis on see, et rannakarbid on alati vee all. Praegu on see kõige enam kasutatav kasvatusmeetod sellistes riikides nagu Tšiili, Iirimaa ja Uus -Meremaa.
Milliseid rannakarbiliike kasvatatakse haudejaamades?
Kuigi maailmas on mitut tüüpi kahepoolmelisi molluskeid, mida tuntakse rannakarpidena, kolm liiki on haudejaamades enim kultiveeritud ja rahvusvahelises gastronoomias enim hinnatud. Järgmisena loetleme, millised on need kolm rannakarpide liiki, mida võib haudejaamades leida:
Harilik rannakarp (Mytilus edulis)
Harilikke ehk Atlandi rannakarpe kasvatatakse haudejaamades enim ja nende populatsioon on ka ülemaailmselt kõige levinum. Selle liigi põllukultuurid võisid areneda esimesena ja nende saak on eksisteerinud juba alates 6000 sajandist eKr.
Loomulikult on need rannakarbid elavad kivimite vahel loodetevahelises tsoonis:Nad elavad kogu Põhja -Euroopas ning Ameerika mandri, Iirimaa ja Inglismaa rannikul. Mõni aasta tagasi on seda liiki Hiinas ka haudejaamadesse toodud.
Vahemere rannakarp (Mytilus galloprovincialis)
Nagu nimigi ütleb, see on Vahemere vetega kohandatud liik.Sel põhjusel kasvatatakse seda intensiivselt Hispaanias, Itaalias, Kreekas, Lõuna -Prantsusmaal, Albaanias, Türgis, Marokos ja Alžeerias.
Praegu on see Hispaanias ja Euroopas enim kultiveeritud liik. Sellest hoolimata See on Rahvusvahelise Looduskaitseliidu (IUCN) koostatud nimekirjas,kus on loetletud 100 kõige kahjulikumat invasiivset võõrliiki maailmas. Seda iseloomustab see, et see on tumedam kui traditsiooniline Atlandi rannakarp.
Rannakarp (Mytilus chilensis)
Villane rannakarp või rannakarp, tuntud ka kui quilmahue, on tüüpiline Lõuna -Ameerika liik, mis elab ja mida kasvatatakse Tšiili, Peruu, Brasiilia ja Malvinase saarte rannikul. Tšiili on riik, kellel on selle liigi vangistuses kasvatamise osas kõige rohkem kogemusi; Nende haudejaamad on alates 1960. aastatest olnud väga produktiivsed.
