Iga kord kuuleme üha rohkem söödavast loomalihast. On olnud palju kuulujutte, et teatud tüüpi kalad ei ole tegelikult kalad, vaid on hailiha. Kas seda liha saab süüa? Kas see on tervisele kasulik või kahjulik?
Miks sa hailiha sööd?
Pärast idamaade restoranide jõudmist Hispaaniasse on tarbitud üht selle kuulsamat suppi ja ühtlasi ka üht kallimat: haiuime. Näiteks hiinlaste jaoks ei paku see liha mitte ainult maitseelamusi, vaid tähistab sotsiaalset staatust kõrge hinna tõttu.
Haiperekond on suur ja tegelikult arvatakse olevat rohkem kui 350 erinevat sorti, mille hulgas on avastatud mõned, mida peetakse söödavateks.
Näiteks, Hispaanias tarbitakse koeri, tintorera, porbeagle, tollo, caella, musola või cañabota. Tegelikult serveeritakse neid paljudes parimates restoranides, kuigi need on alati praetud või hautatud, kuna seda tüüpi liha pole grillil väga maitsev süüa.
Üks peamisi põhjuseid, miks haid tarbitakse, on lisaks oma hinnale ka see, et see on okkadest puhas liha. Selle tekstuur on aga želatiinjas jakui loom oli suur, võib see tekitada tugevat karbamiidilõhna, nii et väikseid hinnatakse alati rohkem.
Kas hailiha on hea süüa?
Kuigi läbi viidud uuringute kohaselt peetakse paljusid haisid söödavakson palju liike, millest kolm paistsid silma ja sisaldavad märkimisväärses koguses elavhõbedat et see võib meid tappa, kui me seda tarbime.
Analüüsitud liigid olid valge, liivane ja tumehai ning tehti kindlaks, et mürgiste metallide ja elavhõbeda sisaldus oli ohutusastmetes lubatust 10 korda kõrgem.
Uuringute käigus tõstatati küsimus, kuidas haid koguvad oma kehasse selle toksilisuse taseme. Vastus tundus lihtne: oma suure suu ja söögiisu tõttu söövad nad kõike, mis nende teele jääb: paljudel juhtudel neelavad nad tahtmatult üles mittesöödavaid aineid ja esemeid, milles võib olla palju metalle.
Kuigi see mõjutab hailiha, mida saame tarbida, ei tohi unustada, et merre visatud jäätmed tapavad igal aastal sadu haisid. Suurem osa haidest, kelle kehas on metallide tõttu suur toksilisus, on need, kes toituvad rannikule lähemale, kuhu jõuavad põllumajandusjäägid ja suurlinnade prügi.
Paljud võivad imestada, miks me jätkame hai tarbimist, kui on juba näidatud, et see võib meile kahjulik olla. Peamine põhjus on see, et järgime traditsioone. On selliseid roogasid nagu marineeritud koer, mis on Hispaania gastronoomias eksisteerinud juba aastaid., ja sama juhtub ka teiste riikide puhul, kus on roogasid nagu ceviche.
Jah või ei hailihale?
Nagu alati, viimane otsus tehakse ise. Sellegipoolest tuleb arvestada, et iga tarbimiseks mõeldud toit peab läbima teatud kvaliteeditaseme.
Vähem arenenud riikides ei pruugi need olla nii ranged ja paljud eelistavad hailiha mitte tarbida, kuigi arenenumates riikides otsustavad paljud seda ka mitte teha.
See sõltub ka sellest, kui palju võimalusi on valida ja kui palju need maksavad; kurb aga tõsi. A) Jah, leidub neid, kes arvavad, et oleme terve elu hailiha söönud ja midagi ei juhtu, et seda jätkata, samas kui on ka teisi, kes on olemasolevaid arvandmeid nähes ärevil.
Olgu kuidas on, see on veel üks märk sellest, et me hävitame planeedi ja ökosüsteemi, mida pidime kaitsma oma laste ja tulevaste põlvede eest. Veel üks kurb reaalsus …