Abalone on kalurite ja kaupmeeste seas üks hinnatumaid molluskeid, kuna sellel on erinevate maade kohalikus gastronoomias mitmeid kasutusviise. Tegelikult on selle suure nõudluse tõttu välja töötatud kultiveerimistehnikad, mis keskenduvad kõige populaarsemate isendite paljundamisele.
Vastupidiselt sellele, mis võib tunduda, kutsutakse enam kui sadat erinevat liiki "abalone" . Kõik nad kuuluvad perekonda Haliotis, monotüüpsete tigude rühma, mis on levinud üle maailma troopilistes vetes. Jätkake selle ruumi lugemist ja avastage omapärase leplika kohta rohkem.
Kuidas leplikas läheb?
Sellele molluskile on iseloomulik pikk, lame ja ovaalne kest, millel on spiraalikujuline ots. Selline kaitse on kõva, ebakorrapärane ja selle tekstuur sarnaneb ookeani põhjast pärit kivimiga. Siiski on mõned liigid, millel on efektsed ja säravad värvid.
Kestal on mitu soont, mis järgivad spiraalset mustrit, samuti mõned avad servades, mis puutuvad otseselt kokku proovi lihava massiga. Nagu tigudel, jaguneb ka tigude keha kaitse taga jalalabaks (liikumislihas), vistseraalseks massiks (elundid) ja mantliks (sekreteerib kesta).
Esmapilgul näevad nad välja üsna sarnased merekarbiga, selle suure erinevusega, et sellel on ainult üks klapp (kest) ja selle lihakas mass on teisel pool paljastatud. Leplikule see ohtu ei kujuta, sest selle lahendamiseks jäävad nad jalaga maa külge kinni ja paljastavad oma kesta.Sel viisil on ebatõenäoline, et kiskja suudab seda süüa.
Abaluu liigid
Abaloonil, mida nimetatakse ka lepliks või lepliks, on olenev alt kõnealusest liigist erinevad omadused, suurus, värvus ja levik. Maailma kõige olulisemate ja tuntumate seas on järgmised:
- Punane leplika (Haliotis rufescens): see on suurim, läbimõõduga kuni 30 sentimeetrit. Sellel on telliskivipunane kest ja see on looduslikult levinud kogu Vaikses ookeanis.
- Kollane abalon (Haliotis corrugata): on keskmiselt 18 sentimeetrit läbimõõduga ja üsna kortsus, läbipaistmatute värvidega (roheline, pruun ja pruun) kestaga. Seda levitatakse Californiast kuni Tortuga lahe lõunaosas Baja Californias.
- Sinine või roheline abaloon (Haliotis fulgens): ta on saanud oma nime, kuna selle kesta sisemuses on erkrohelist ja sinist värvi.Selle läbimõõt ulatub peaaegu 25 sentimeetrini. Seda levitatakse Lõuna-Californiast Magdalena laheni Baja Californias.
- Hiiglaslik abalon (Haliotis gigantea): see on üks pikimatest isenditest, mis eksisteerib ja jätab mulje, et ta on suur. Selle läbimõõt on peaaegu 20 sentimeetrit ja sellel on punase või pruuni värvi kest. Seda levitatakse Jaapani ja Korea lähedal asuvates vetes.
- Korea abaloon (Haliotis discus): tunnustatud selle eest, et kestas on sillerdavad värvid. Nende läbimõõt ulatub 18 sentimeetrini. Teda võib kohata Siberist Hiinani, kuid tema populatsioon on rohkem koondunud Aasia rannikutele. Tegelikult on see seetõttu piirkonnas populaarne toit.
Letterkeste käitumine ja toitumine
Tervik veedab suurema osa päevast liikumatult merepõhjas mõne kõva pinna küljes. Kuid niipea, kui öö saabub, kipuvad nad toidu otsimiseks aeglaselt liikuma. Nii väldivad nad enamikku kiskjatest.
Need molluskid on taimtoidulised, seega toituvad nad erinevatest ookeanides kasvavatest mikro- ja makrovetikatest. Kuigi on tõsi, et igal liigil võib olla teatud eelistus teatud tüüpi vetikatele (rohelised, pruunid või punased), ei ole nende toitumises mingeid piiranguid.
Miks need inimestele nii olulised on?
Maailmas eksisteerivast enam kui 100 leplikaliigist kõlbab inimtoiduks vaid umbes 15. Kuigi neid on vähe, on nõudlus seda tüüpi organismide järele üsna suur, kuna need pakuvad erinevaid toitaineid nagu valgud, karoteenid, k altsium, raud, kaalium, tsink ja jood. Lisaks on nende molluskite maitse magus ja õrn ning tugeva tekstuuriga, mis sarnaneb kaheksajala omaga.
Vaatamata suurele toiteväärtusele ja maitsele on see toode üsna kallis ega ole enamikule taskukohane. Seda seetõttu, et isendite kasvatamisel kulub keskmise kaubandusliku suuruse saavutamiseks 4–5 aastat.Samuti nõuab see täpseid ja üsna kontrollitud hügieenitingimusi. Vastasel juhul võib maitse muutuda, kuna see sõltub palju saagi kvaliteedist.
Nagu sellest veel vähe oleks, seostavad mõned kultuurid selle tarbimist teatud terapeutiliste ja afrodisiaakumidega, mis ületavad selle toiteväärtust. Sellest tulenev alt on selle populaarsus kasvanud ja mõned riigid on soodustanud aretustaimede arendamist selle müümiseks.
Nagu näete, on abaloon ainulaadne mollusk, millel on suur majanduslik ja kultuuriline väärtus. Veelgi enam, mõnda selle liiki peetakse maailma kõige kallimaks molluskiks, kuna selle maksumus ületab teiste sarnaste loomade hinda (kuni 2000 eurot kilo). Muidugi teatakse seda teatud riikides veel väga vähe, kuid kindlasti saab sellest peagi hinnatud delikatess, mida hinnatakse selle toiteväärtuse poolest.