Tänapäeval on oluline leida ja jälgida kogu toiduahela kaudu toitu või looma, mis on ette nähtud toidu saamiseks. Pärast arvukaid edusamme sellel teemal peetakse tänapäeval plokiahel kui „viimast nuttu” toidu jälgitavuses.
Miks on toidu jälgitavus oluline?
Paljusid toiduainesektori probleeme - nagu ristsaastumine või toidumürgitus - süvendab teabe ja jälgitavuse puudumine.
Saasteallika kindlakstegemine toiduahelas ei ole traditsiooniliste meetoditega lihtne. See võib võtta päevi või kuid, suurendades kulusid ja riske, põhjustades toiduraiskamist.
On tõestatud, et investeeringud kaasaegsetesse jälgimismeetoditesse vähendavad toote leidmiseks tootmisahelas kuluvat aega. Seega tunnustatakse toitu, mis tuleb turult kõrvaldada ja millistes asutustes seda leida.
Plokiahel: "viimane hüüd" toidu jälgitavuses
The plokiahel on tehnoloogia, mis põhineb andmete salvestamisel ja edastamisel plokkide kaudu. Teave liigub krüpteeritult, saavutades seeläbi suurema usaldusväärsuse. Ja nii me teame 360 °, mis ümbritsevad kõnealust toiduainet.
Kasutamine plokiahel võimaldab turvalist ja läbipaistvat andmebaasi. Sel põhjusel peetakse seda tehnoloogiaks, milles liikmed ise ehitavad, jõuavad ja tugevdavad tõde.
Kuidas on plokiahel toiduahelasse?
Süsteem plokiahel võimaldab teil saada toiduahela kõigi lülide ajalugu. Nii õnnestub tal toidualast teavet läbipaistvalt hallata.
Süsteem plokiahel võimaldab kasutajal jälgida toitu kõikides tootmisahela etappides, et saavutada maksimaalne toiduohutuse tase.
Kariloomade jälgitavus: talust kahvlini
20. novembril 2022-2023 käivitas ettevõte Carrefour esimese plokiahel toit Hispaanias. Täpsemalt oli see mõeldud vabalt peetavale kanale, keda kasvatati ilma antibiootikumravi kasutamata, mis on üks nende kõrgeima kvaliteediga mahetooteid.
Allikas: https://www.revistaalimentaria.es
Nii on hüpermarketite kett saanud selle teabe salvestamise ja edastamise tehnoloogia kasutamise pioneeriks.
Püügi jälgitavus: paadist lauale
Süsteemi rakendus plokiahel kalapüük kujutab endast uuendusmeelsuse jätkumist, mis sai alguse vabapidamisel kanalihast, kinnitades seeläbi põllumajandus- ja toidusektori pühendumust teadus- ja arendustegevusele.
Selle aasta 30. aprillil valis Carrefour plokiahelasüsteemi rakendamiseks uue toote. See puudutab värsket merluusi „Kvaliteet ja päritolu”.
Kuidas tarbija kasutab plokiahel?
Selle süsteemiga hõlmatud toitu turustatakse nagu iga teist toodet. Aga vanem, lisab etiketile QR -koodi, mida saab skannida mis tahes seadmega nutitelefoni. Seega saab tarbija saada hetkega kogu teabe, mis on seotud tema ostetava tootega.
Allikas: https://www.kualito.com/
Hiljem süsteemi lisatud merluusi puhul plokiahel, sa saad teada:
- Milline laev selle kinni püüdis.
- Püügipiirkonna koordinaadid.
- Kasutatud püügivahendid.
- Kalaturg.
- Kuidas kala on konditsioneeritud.
- Mis hetkel see Carrefourile toimetati.
"Vastastikune pühendumine väärtusahelas uuenduste ja läbipaistvuse baasil põhinevate süsteemide kaudu, nagu plokiahel, toovad toote ja turustaja ühiskonnale lähemale ning võtavad ainsaks edasiminekuks jätkusuutlikkuse."
- Jesús Lourido, Puerto Celeiro juht, kes teeb selles osas koostööd Carrefouriga -
See uuenduslik protsess jätkub, nagu kinnitas Carrefouri ettevõte. See ja teised suured supermarketite ketid kavatsevad seda tehnoloogiat rakendadajärk -järgult suurele osale oma toodetest.