Me tarbime igapäevaselt üsna palju piimatooteid ja kuigi teame, kust see pärineb, pole me piimalehmade tõugude ega nende omadustega kursis. Seetõttu räägime järgmises artiklis teile, mis need on ja milliseid aspekte me igaühe puhul esile tõstame.
Kodulehm ehk liigi Bos primigenius taurus emane on bovidae sugukonda kuuluv artiodaktüülimetaja, kes on olnud meiega kariloomadel üle 10 000 aasta. Tänapäeval tunnustatakse umbes 250 tõugu ja mõned paistavad silma oma piimatoodangu poolest, kuid teised on paremad oma liha või ebatüüpilise välimuse poolest.
Millist tõugu piimalehmad eksisteerivad?
Veised on imetajate liik, keda inimesed kasutavad mitte ainult nende liha, vaid ka piima saamiseks. Need on ühed kõige levinumad lehmatõud, mis puudutab piimatootmist. Ärge jätke neist ilma!
1. Holstein
Holsteini tõug, tuntud ka kui friisi lehm, pärineb Saksamaa ja Hollandi Alam-Saksi ja Schlewiwg-Holsteini piirkondadest. See paistab silma suurepärase piimatoodangu ja selle poolest, et see kohandub väga hästi keskkonnaga.
Tegelikult on ta mitmes riigis lüpsilehmaks adopteeritud. Hollandi-Argentiina tõug põlvneb temast ja on farmides kõige sagedasem, paistades silma oma mustade laikudega valge keha ja roosade udarate poolest.
2. Norman
See tõug annab lisaks heale kogusele ka hea kvaliteediga piima, mis kaseiinisisalduse tõttu annab juustuks muutes rohkem välja.Normani tõug võib toota kuni 20 liitrit piima päevas ja on Ladina-Ameerika riikides väga levinud. See on Prantsusmaal väga märkimisväärne variant, kuna sellel on rohkem kui 2,1 miljonit elusat isendit aastas.
3. Pasiega
Seda nimetatakse ka rojinaks või roja pasiegaks, see lehm, mis toodab kuni 20 liitrit piima päevas, on kohalik ja eksklusiivne Hispaanias Cantabria Valles Pasiegose piirkonnas. Selle punane karusnahk – tuline või sarapuupähkel – on tema peamine füüsiline omadus, aga ka asjaolu, et ta võib olla kuni 130 sentimeetrit pikk, mis on tingitud tema pikkadest ja õhukestest jäsemetest.
4. Simmental
See on veel üks lüpsilehmade tõug, mida on juba keskajast kasutatud kreeka tüüpi küpsete juustude ja jogurtite valmistamiseks. See on pärit Šveitsist, täpsem alt Berni mägedest ning seda peetakse kahesuguseks otstarbeks nii liha kui ka 19 liitri piima igapäevase tootmise tõttu.See paistab silma oma sarapuupähkli karva ja valgete laikude poolest, eriti peaaju.
5. hollandi-Argentiina
See veisetõug pärineb Holsteinist ja elab Argentinas ja Uruguays. Esimesed isendid sündisid 1880. aastal Hollandis ja viidi hiljem mõlema Lõuna-Ameerika riigi viljakal maa farmidesse.
See on suur tõug, tal on valge mustade laikudega karv, keskmise suurusega sarved, valged otsad ja hea kasvukohaga kohanemisvõime. Tema piimatoodang on teiste tõugude lehmadega võrreldes väiksema rasvasisaldusega, mida kompenseerib päevane kogus, mida ta suudab toota.
6. Jersey
See Briti päritolu tõug on kaheotstarbeline ning seda iseloomustavad helepruun karv ja valkjas kõhualune, samuti kuulekus ja piima kõrge rasvasisaldus.See on teiste lehmadega võrreldes väike – 360–540 kilo –, kuigi see on kõigist kõige tõhusam.
Tõug töötati välja Briti saarel Jersey, mis asub La Manche'i väinas. Arvatakse, et see põlvneb Normandia veistest ja seda on peetud iseseisvaks tõuks alates 1700. aastatest. Veiste import ja eksport saarele oli mitu aastat keelatud, et säilitada kampsunite puhtust.
7. Tudanca
Teine piimalehmade tõug pärineb Kantaabria lääneosast ja on tänapäeval levinud kogu kogukonnas, eriti sisemägedes. Kehaehituselt kaaluvad selle sordi isendid umbes 320 kilo ja on 135 sentimeetrit kõrged.
Tudanca lehm näeb välja kõhn, temperamentne ja sihikindel kõnnak. See ei ole kõige piimavam ega too kõige rohkem liha, kuid see on väga vastupidav ja vajab vähe hoolt. Ta kohaneb mägise kliimaga, tema piim on rasvarikas ning liha maitsev ja lahja.
8. Ayrshire
Nagu nimigi viitab, pärineb see lüpsilehmade tõug Šotimaal asuvast traditsioonilisest Ayrshire'i maakonnast. Selle variandi tüüpiline täiskasvanud isend kaalub 400–600 kilo ja kehavärv on punase, pruuni ja oranži vahel ja valgete laikudega (eriti jalgadel).
Tegemist on füüsilisel tasandil väga vastupidava tõuga, tal on kõrge pikaealisus ja ellujäämise edukus pärast poegimist on kõrge.
9. Guernsey
See bovid on pärit Guernsey saarelt, mis asub Kanali saarestikus. See paistab silma valgele taustale segatud heledate punakate toonide poolest, lisaks vastupidavus ja kuulekus käsitsemisel. Selle piim on väga rikkaliku maitsega, kõrge rasvasisaldusega ja enam kui piisava valgusisaldusega.Lisaks on sellel kõrge karoteenide kontsentratsiooni tõttu kollakas toon.
Guernsey variandi isend kaalub keskmiselt 450-500 kilogrammi. Lisaks efektiivsusele piimanduskeskkonnas kasutatakse põrsaste liha aeg-aj alt ka tarbimiseks.
10. Randall
See viimane piimalehmade tõug on tõeline haruldus, kuna isendeid on väga vähe ja nad valiti 20. sajandi jooksul välja ühe inimese seast. See paistab silma oma muljetavaldava värvuse poolest, mis põhineb täielikul mustal seljamustril valgel taustal, mis on jäsemetel paremini nähtav.
Nagu näete, on maailmas palju tõugu piimalehmasid, keda aretatakse nii, et meie piimatooted jõuavad taldrikule iga päev. Kuigi kabuur on kõigist kõige levinum, tuleb märkida, et neid on sadu, millest igaühel on oma omadused.