Täna eemaldub kanaliha tootmine pelg alt tööstuslikust kasutamisest ja valib alternatiivsemaid teid. See on vabapidamisel kanade puhul.
Seda tüüpi toodetega on eesmärk parandada looma heaolu, saades samal ajal kvaliteetsema toidu. Lisaks on osa ühiskonnast, kes soovib näha neis loomades mälestust vabapidamisel olnud kanadest "varasemast" .
See tarbimisharjumuste muutus tuleneb ühiskonnast, mis on loomade kannatustest üha teadlikum, kas puht alt eetiliste tegurite tõttu või seetõttu, et linnu heaolu mõjutab järgnev alt saadava toidu kvaliteeti.
Vabapidamisega kanade haldamise ja ekspluateerimise süsteem
Vabapidamisega kanakasvatus püüab saada kõrgeima organoleptilise kvaliteediga ja tööstuslikust kanast erinevat toodet, isegi kui selle saavutamiseks on vaja tootmistsükleid pikendades ja tootmiskulusid tõstes "minevikku tagasi minna" . .
Vabapidamisega kanade majandamine on üldiselt suunatud loomade kiirenenud kasvu ärahoidmisele.
Need kanad peaksid nautima õues viibimist, sööma rohtu, putukaid ja teravilju pikema kasvatusperioodi jooksul.
Vabapidamine toimub kaetud majades, kus on juurdepääs väliaedikutele. Loomade väljumine toimub vähem alt kahe meetri pikkuse püünisukse kaudu.
Kui ilm lubab, hakkavad tibud õues käima alates 15.-20. elupäevast, kesksel kellaajal. Vanuse kasvades saavad nad väliparkides kauem viibida.
Hekkide ja lehtpuude olemasolu on soovitatav, et loomad kuumal ajal varju saaksid ning võimaldaksid neil vastseid ja putukaid otsida. Viimane on oluline mitte ainult toitumise seisukohast, vaid ka stressivastase meetmena.
Vabapidamisel peetavate kanade tootmistsükli jooksul on noka lõikamine keelatud.
Millised on vabapidamise kana ja tööstusliku kana erinevused?
Peamised erinevused võib liigitada järgmiselt:
- Morfoloogiline:
- Vabapidamisel peetavate kanade sulestiku värvus on tavaliselt punaka ja mahagoni vahel.
- Vabapidamisega kana nahk on palju kollakama tooniga.
- Rassiliselt:
- Kasutatakse aeglaselt ja harmooniliselt kasvavaid tõuge nagu New Hampshire või Plymouth Rock.
- Kasvatamise tasemel:
- Vabapidamisel kanu kasvatatakse poolektensiivselt, teatud vabadusega, õueskäimise võimalusega ja vähem loomi ruutmeetri kohta. See vähendab teie stressi ja tõstab teie elukvaliteeti.
- Ohverdamine toimub palju hiljem (ligikaudu 90 elupäeva). See muudab selle liha küpsemaks, intensiivsema maitse ja konsistentsiga. Lisaks on vabapidamisel kanalihas vähem rasva.
- Toit on loomulikum, teraviljapõhine, soodustades selle aeglast kasvu. Tegelikult on kasvustimulaatorite kasutamine igal ajal sööda ajal keelatud.
Vähema rahvarohkega on nakkushaiguste edasikandumine raskem ja ravivajadus väheneb. See on eelis, kuna ravimid võivad tungida liha sisse ja sattuda meie taldrikule.
Eelised ja puudused
Vabapidamisel kasvatatud kanaliha tarbitakse vähem, kuna turustamisel tekib palju raskusi. Eelkõige on kolm aspekti, mis takistavad selle turule tungimist:
- Esiteks tarbijapoolne teabe ja teadmiste puudumine selle kohta, mis vabapidamisel kana tegelikult on ning selle eelised võrreldes (tööstusliku) broilerikanaga.
- Teiseks toote homogeniseerimise puudumine.
- Lõpuks piisava jaotusvõrgu puudumine, mis muudab toote veelgi kallimaks. Pidagem meeles, et omahind on juba praegu hinnanguliselt kolm korda kallim tööstusliku kana omast.
Seetõttu peab vabapidamisel kanaliha tulevik vältimatult käima läbi turustusvõrgu paranemise ja toote konsolideerimise turul. Näiteks kaitstud päritolunimetuse või muu eristava kvaliteediga eraldusmärgi kaudu.
Vabapidamisel kanade tulevik
Vabapidamisel kanakasvatusel, aga ka mahekanakasvatusel on lootusrikas tulevik ja erakordsed laienemisväljavaated. Nagu on tõestatud, peab üha rohkem tarbijaid seda liha tõeliseks alternatiiviks tööstuslikule kanalihale.
Nüüd, et turu hõlvamine paraneks, on vaja läbi viia rida muudatusi aretuses ja turunduses.
Praegune eesmärk on tasakaalustada loomade heaolu kaitsva tippkvaliteediga toote ja taskukohase turuhinna pakkumist.
